1.首先準備500g面粉，350g-400g冷水，少許油。
2.向面粉中加水，制成面團。基本均勻。不用使勁擦也能磨平。然後用保鮮膜或濕屜布覆蓋表面約1-2小時。用手拿起壹塊表面，拉伸它。不回縮就沒事。
3.取壹塊1/4左右的面團，用手揉成長條，然後壓平。也可以用搟面杖壓平，不要太用力。刷壹層薄薄的油。
4.從上到下卷起來，雙手手指按住兩邊，收口。
5、捏嘴。把妳的嘴向下。用搟面杖搟成0.5cm左右厚的餅。
6、鍋裏熱油，放入烤好的面包，刷壹點油，中小火。看看面包裏的氣泡，妳可以把它翻過來。翻過來之後會發現更大的氣泡。這樣烤出來的蛋糕是成功的。
7.那妳每隔壹段時間就要翻身。直到兩面都被烤成金黃色。如果煮好後不馬上吃，那就用抽屜布，放在袋子裏。這樣可以讓蛋糕涼了之後變軟。
壹種用白皮餅揉面的方法
蛋糕松軟可口很重要，面團必須充分浸透水分。我們需要用沸水煮壹半的面粉，用冷水煮壹半。半燙面做出來的面團比全燙面做出來的面團筋道，而且滾餅的時候不會破皮，含水量也比冷水做出來的多，所以掌握這個比例很重要。