生產方法:
1.將豬腿肉和竹筍分別切成長方形薄片，雪裏蕻切塊。
2.將鍋放在火上，加入豬油融化，先將肉片煸炒，再放入竹筍，略炒生抽，最後加入切好的雪裏蕻和適量開水繼續煸炒略煮，即出鍋。
3.同時將面條放入另壹個開水鍋中煮，取出後迅速甩幹水分，倒回澆頭炸好的鍋中，略煮，加入味精，倒入豬油，從鍋中取出10碗，分別蓋上澆頭。
產品特點:面條滑爽湯汁濃，肉片鮮嫩，竹筍爽口。
貓耳朵
將面團搟成1 cm厚的薄片，然後切成1 cm厚的小塊。
用拇指捏成小卷
在水中煮沸
用肉醬吃
因其可愛的形狀而被命名為貓耳朵。
操作簡單，使用快捷。
面食的方法不外乎蒸、煮、煎、炸。
蒸的主要是饅頭，不用多說。
然後就是烹飪，這也是面食最常見的做法。山西的面食種類很多，有刀削面、沙尖、貓兒、拉面、河撈面、刀削面、嘟嘴片、奶奶烤(山西特有的做法)等等。
油條、油餅、煎餃都有，但有些需要先熟後炒。