所需食材:鯽魚、豆腐、枸杞、鹽、開水、蔥姜、料酒。
1，準備壹條活鯽魚，如果要做魚湯，壹定要用活鯽魚，這樣才好吃。買回來後清洗幹凈，加入料酒和蔥姜，塗抹均勻，腌制半小時。
2、多準備壹點枸杞，可以不放在家裏，用清水洗凈，然後在水裏泡壹會兒。再準備壹塊嫩豆腐，切塊備用。
3.不粘鍋裏加壹點食用油，然後把魚放進去，稍微煎壹下，煎到兩面金黃。
4、炸魚，我們把它放在砂鍋裏，然後需要給它加足夠的開水，所以壹定要用開水燉，才能燉出乳白色的湯。開水倒入後，放入少許蔥姜，開始大火燉。壹定要開大火燉，燉出來的是又濃又白的湯。
5.大火燉10分鐘，放豆腐進去繼續燉20分鐘左右。最後我們把枸杞放進去，加點鹽，蓋上蓋子燉2、3分鐘，然後關火。趁熱喝又好喝又烈。太滿足了！
烹飪技巧:
1，第壹個小妙招，鯽魚壹定要提前煎，煎成兩面焦黃的狀態。
2、第二種，壹定要用開水燉，不要用冷水，否則不會乳白色。
3.第三，燉魚湯的時候，要壹直保持大火燉，這樣比賣的好吃。