佐料
鯽魚1
佐料
植物油
1湯匙
腌胡椒
20克
腌姜
1小塊
泡菜
100g
大蒜
3片花瓣
精力
1小塊
烹飪酒
1湯匙
淡醬油
1湯匙
老抽
1湯匙
糖
10g
雞精
1茶匙
青蔥
兩棵樹
鹽
1茶匙
酸菜魚的做法
1.
鯽魚去除鰓、鱗片和內臟，去除腹部的黑膜。
2.
魚身切刀，用鹽、料酒、姜絲腌制十分鐘。
3.
準備配料
4.
將所有材料切成粉末。
5.
燒熱鍋，放入植物油和鯽魚。
6.
煎好後翻面繼續煎。
7.
將鯽魚兩面煎至金黃色，即可出鍋。
8.
鍋裏留底油，放入姜、蒜、泡椒，泡姜炒香。
9.
加入泡菜
10.
加水
11.
加入醬油
12.
加入醬油
13.
加糖
14.
加入料酒
15.
把炸魚放在鍋裏煮十分鐘。
16.
最後根據口味加入適量的鹽和雞精。
烹飪訣竅
魚應該事先用鹽腌壹下，以去除魚腥味。