佐料
牛裏脊肉
600克
胡蘿蔔
300克
佐料
精力
適量的
非常淡的藍色
適量的
大蒜種子
適量的
大蒜葉
適量的
烹飪酒
適量的
冰糖
適量的
肉桂色
適量的
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
辣椒
適量的
麻油
適量的
步驟
1.牛腩切塊，姜切片，蔥切段，蒜切段，胡蘿蔔切段，蒜葉斜刀切段。
2.鍋裏放壹小壺水，倒入牛腩，倒入料酒，焯壹下血水，撈出洗凈。
3.鍋裏加油，倒入牛腩，小火翻炒5分鐘，放入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒，翻炒幾秒鐘。
4.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻。倒入半鍋清水，至水沒過牛腩，撒上胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉1小時。
5.牛肉軟爛後，倒入胡蘿蔔，加入1湯匙鹽，蓋上鍋蓋，繼續燉20分鐘。待胡蘿蔔軟爛，放入蒜葉，倒入香油，拌勻，即可食用！