紅燒河豚做法:河豚切塊加工，豬油、蔥、蒜、肝在熱鍋下爆香。加入河豚，煎至魚肉變白。煎到魚變白的目的是讓河豚湯更濃更有光澤。加入啤酒、特制紅燒河豚醬、米醋、鮮湯、鹽燜煮約10分鐘，加入姜燜煮約10分鐘，再加入河豚皮燜煮10分鐘收汁，出鍋裝盤。卷心菜用油和鹽煮，用來裝飾河豚。
河豚片的煎法:河豚被分解成三份，上面的肉，骨頭，下面的肉備用。切成小塊，用酒、醬油、胡椒粉腌制30分鐘以上，再用幹澱粉輕裹備用。河豚塊腌制時，用面粉+蛋黃+鹽攪拌成粘稠的糊狀。油鍋盛油加熱，鍋裏放壹點面糊。如果馬上浮動，證明油溫達到了。將腌制好的河豚塊裹上面糊，放入油鍋炸至浮起來變成金黃色，然後撈起，瀝幹油，裝盤。
豬蹄燉河豚:河豚要清洗幹凈。在鍋裏炒姜和蒜。倒入河豚，加入糖和鹽，加入醬油和料酒燉半小時。