公式:
雞蛋、牛奶、玉米油、細砂糖、白醋或檸檬汁、鹽、低筋面粉。
練習:
1，準備好以上食材，用雞蛋分離器把蛋清和蛋黃分開。壹定要記住，蛋清要放在無油無水的打蛋盆裏，否則會影響蛋清。
2.玉米油用微波爐加熱壹分鐘後取出。如果直接在鍋裏加熱，只要有油花就行。
3.加入牛奶，繼續輕輕攪拌。加入牛奶，攪拌後會變粘。
4.加入雞蛋並攪拌。
5、在蛋清中加入鹽和兩滴白醋，白醋有除臭的作用。
6.抵制發蛋白到魚眼水泡的狀態，第壹次加三分之壹糖。
7.向蛋黃糊中加入三分之壹的蛋白質，攪拌。不要轉圈攪拌，以免蛋白質脫泡。攪拌均勻。從下往上攪拌。
8.將攪拌好的蛋黃糊導入蛋白中，用同樣的方法攪拌均勻。
9.將蛋糕糊放入6英寸的模具中，搖晃兩下，打碎表面的小氣泡，開始水浴烘烤。
10，烤盤放滿7分水放在烤箱最下層，活動底模放在格子烤盤上，格子烤盤放在倒數第二層烘烤。
11.古代早餐餅烤好後，立即取出，在空中垂直搖晃，以免受熱不均而塌陷。不需要反轉，三四分鐘就可以脫模。