原料配方:老蓮藕1.5kg糯米400g白糖150g桂花10g堿7.5g
制作方法1。蓮藕洗凈，去老根和嫩頭，用中段；切片時，壹定要在蓮藕節中間切掉，防止藕孔被切掉；消除表面根部，平滑兩端；在蓮藕較小的壹端，離節頭約3.3厘米處切壹段，作為糯米包上蓮藕。
2.糯米用清水浸泡2-3小時，取出洗凈，控幹水分(太濕不容易倒入藕孔)，倒入藕孔，邊倒邊用筷子戳，同時輕拍藕身，使米粒順利入孔並被填充包裝；填好後，將原切好的藕段蓋上，用壹根長10 cm、寬0.7 cm的竹簽從蓋的中央戳入藕中，用釘子將藕蓋釘牢，防止脫落。
3.在鍋底放壹個小抽屜，把蓮藕放在上面，用重物壓住(防止煮的時候蓮藕燒焦或開蓋)，然後註入大量的水(水量不超過3厘米)，蓋上堿，先用武火煮沸，再用小火煨5 ~ 6小時(煮的時候，蓮藕要壹直被水淹沒。如果水不夠，就加開水。然後，將蓮藕片分別裝盤，將蒸熟的蓮藕糖汁倒入鍋中，燒開，加入剩余的白糖，熬成濃稠的糖汁倒入蓮藕盤中，即可食用。
該產品味道香甜，糯而不粘。