菜肴:涼拌冬瓜片。
工藝:混合
調料:芝麻醬20g，醬油10g，味精1g，各適量。
制造過程:
1.冬瓜洗凈、去皮、去瓤，切成小薄片，放入沸水中焯壹下，撈出放入盤中。
2.芝麻醬、醬油、味精加少量水調成汁，澆在瓜片上。
菜肴的味道:
芝麻醬醇香爽口，味道鮮美。
二、涼拌冬瓜/多做法
1.冬瓜去皮切片。
2.煮至透明
3.取出冷水。
放入鹽
放醋
放醬油
7.攪拌均勻。
技巧
選購冬瓜時，應選擇皮綠、白霜、形狀端正、皮上無斑點、無傷、皮不軟不爛的黃褐色冬瓜。挑選的時候可以用指甲捏壹下，皮硬，肉緊，籽熟。味道不錯。
三、涼拌冬瓜的做法
1.配料:冬瓜、熟花生、白糖、辣椒油、雞精、芝麻醬。
2.做法:冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放入開水鍋中煮至八成熟後取出。
5.放入涼開水浸泡壹會兒，這樣冬瓜更脆。
6.將冬瓜片放入盤中。
7.白糖芝麻糊和雞鹽調成汁，澆在冬瓜條上，撒上熟花生，再加點紅油。