2、在牛排的兩面，均勻的撒上現磨的黑胡椒和海鹽，兩面刷都刷上薄薄的壹層油，油不用太多哦！
3、大蒜拍碎，百裏香洗凈切段備用。百裏香也可以用羅勒葉、牛至葉等西餐香料代替，不用也行，根據個人口味。
4、平底鍋加熱，鍋裏刷上壹層油，放入拍好的蒜和百裏香炒香，將牛排放入鍋中。
5、取壹塊牛油，在牛排表面鋪開來，讓牛油融化在牛排表面。若妳買的牛排厚度在3-4cm，那麽每壹面煎大概1分半到2分鐘就可以了，厚度更大的時間更長些。
6、煎好的牛排不要著急吃，靜置5分鐘左右，可以將肉汁鎖住牛排內部，吃起來就有壹種多汁的感覺了。
最後溫馨提示妳還需要註意下面這幾個問題：
1、牛排入鍋前壹定要解凍至室溫，否則外面會糊，裏面還是生的。
2、少放油，油多了壹不小心成炸的了。
3、不要壹直翻動牛排，壹直翻容易讓牛排裏的水分流失，影響口感。
4、壹般厚的牛排，每面各煎3分鐘就差不多是五成熟了，每加壹成熟就多煎壹分鐘。