配料:雞翅、鹽、鹽局、雞粉、香油、醬油、姜片、蔥片、食用油、米酒。
制作:
1首先要準備壹斤雞翅，用溫水泡半個小時。血泡發出後，瀝幹雞翅備用。
2、清洗雞翅，我們要在雞翅的兩側放壹把花刀，這樣方便雞翅入味，也更容易烹飪。
3.在雞翅中加入適量的姜片和蔥片、兩勺料酒、10g鹽雞粉、少許香油和壹勺醬油，攪拌均勻，使雞翅裹上壹層汁。
4.做飯前，記得用我教妳的方法腌制雞翅。這是雞翅好吃的關鍵。
5.準備壹個洋蔥，切掉洋蔥的頭尾，然後取壹半洋蔥切成薄片備用。
6.準備幾根小蔥，切成蔥段備用。同時鍋中加入熱油，加入適量食用油，將油溫加熱至三成。
7.油熱後，將雞翅放入鍋中，小火慢煎。把雞翅裏的水煎壹下，煎到兩面金黃。
8.煎雞翅時，每隔半分鐘翻壹次面，這樣可以使雞翅受熱均勻，防止烤焦。
9.雞翅炒好後，我們會給他們壹個鍋備用，同時準備壹個砂鍋。