蘆筍生吃或熟吃有什麽好處？

1，根據自己的喜好。蘆筍是壹種既可以生吃也可以熟吃的食物。生吃的營養物質保留率更高，煮熟的蘆筍口感和味道會更好。妳可以根據自己的需求和喜好來決定蘆筍是生吃還是熟吃。但建議蘆筍食用前可以用清水焯壹下，因為蘆筍中草酸含量較高，生吃對健康有壹定影響。用水熱燙可以濾除大部分草酸，從而獲得生蘆筍的營養價值，獲得熟蘆筍的鮮美口感和味道。

2.吃蘆筍的好處

(1)蘆筍所含的蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，但熱量含量低。

(2)蘆筍含有適量的維生素B1、維生素B2和維生素B3，綠色的主莖比白色的主莖含維生素A多。鈉飲食有限的人應該避免使用罐裝蘆筍。因為它含有大量的鈉。

(3)蘆筍還含有較多的天冬酰胺、天冬氨酸等皂甙類物質。門冬酰胺酶是壹種治療白血病的藥物。

(4)蘆筍含有豐富的氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高於常見的果蔬，特別是天冬酰胺和硒、鉬、鉻、錳等微量元素，具有調節機體代謝、提高機體免疫力的作用，在防治高血壓、心臟病、白血病、血液腫瘤、水腫、膀胱炎等方面有很強的抑制作用和藥理作用。