1.準備材料
2.奶油芝士+淡奶油+酸奶，保溫打勻無顆粒。
3.分離蛋黃和蛋白，加入4個蛋黃，攪拌均勻。
4.加入低筋面粉，手動攪拌至光滑。放冰箱半小時。
5.將蛋白打勻，分三次加入糖。
6.蛋清+糖，直到可以拉出來。
7.取出8寸可移動烤盤，用錫紙包好。托盤中的活動板也需要包裹。建議漏水的位置也用錫紙包起來，效果會更好(我這次沒有包鏤空的位置)。包好後內壁塗壹層油脫模。
8.這時候把奶酪糊從冰箱裏拿出來。
9.第壹次加入三分之壹的蛋白，用刮刀上下攪拌。不能轉圈。
10.第二次加入全部蛋清，用刮刀上下攪拌。
11.均勻混合效果
12.將蛋糕糊放入壹個8英寸的活動托盤中。
13.放壹個烤盤，在烤盤裏加入3厘米的水。
14.我測量的不是很準確。差不多到邊緣了。
15.放入預熱好的烤箱。上下管160度，放底層，烤1小時左右。
16.蛋糕拿出來不流動，說明熟了。
17.自然冷卻
18.脫模
19.冷藏4小時。