鹵子做法如下：
1、將適量香菇，黃花，木耳，分別泡好備用；將泡開的香菇和香菇水壹起煮（不要下面沈澱的水），大概十分鐘，將香菇撈出待涼，將香菇和黃花木耳切絲待用。
2、熱鍋，適量油，煸蔥花，姜，大料，倒入適量醬油燒開，加入高湯，香菇水燒開，放入之前處理好的香菇，木耳，黃花。繼續煮壹會兒。放鹽調口味。
3、另起火，用大勺煸少量花椒油。
4、轉大火，勾芡，不要怕，芡汁的量要大，壹邊勾兌，壹邊感覺稠度，用大勺撩起鹵汁至偶爾斷流即可。如果願意，可打入壹個蛋花打散。放入適量味精，起鍋前，淋入少量花椒油、香油即可。
您可以放心了，只要不用小麥澱粉，不會瀉。我告訴您的做法裏，關鍵是香菇的處理和最後勾芡的掌握，這兩點直接影響最後的效果。豆腐腦鹵不要放肉，用高湯就可以了。