什麽是涼粉？什麽是白涼粉？

澱粉。涼粉是由澱粉制成的。妳可以自由選擇許多不同種類的澱粉、豌豆粉或紅薯涼粉。從很多方面來說，豌豆粉是涼粉的最佳選擇。涼粉又酸又好吃，很多人都喜歡吃。非常適合夏天吃。壹般有兩種吃法，壹種是涼拌，壹種是炒粉。涼粉的主要原料是涼粉草、大米、紅薯、豌豆，蘸醬油、醋、辣椒油吃。清涼爽滑，是夏季風味食品。

白涼粉是什麽粉？

白涼粉的主要原料是澱粉，但是白涼粉和澱粉不壹樣。做白涼粉用的澱粉也很有講究。通常用含膠較多的綠豆澱粉和紅薯澱粉做白涼粉，白涼粉的口感會更好。但是有些地方用大米和草藥做果凍，用澱粉做的果凍味道會不壹樣。

為什麽家裏做的涼粉不濃？

1，材料不選。所選澱粉不粘，凝膠性低。

2.澱粉和水的比例沒有把握好。可能是水太多了，涼粉太嫩，不結實。

3.現在關火還為時過早。澱粉糊完全透明後，還要煮壹段時間，直到不斷冒泡，還要不斷攪拌，防止受熱不均勻，有的沒有完全煮熟。

葛根粉可以做涼粉嗎？

當然可以。葛根粉是中藥，可以直接用開水沖服，也可以代替澱粉食用。比如可以用來勾芡、拌湯、拌肉、做果凍。