1，不同品種
橙:是基本種，花小，易剝皮，胚多，種子深綠色。
柑橘:柑橘其實是橙子和其他橙子的雜交品種，比如甜橙。花大，果實不像橘子那樣去皮，種子的胚壹般是淺綠色。
2.不同的科和屬
橙子:多種橙子的成熟果實，如蕓香科的福菊或朱菊。種類很多，有八步橙、金錢橙、甜橙、酸橙、宮川橙、新津橙、張偉橙、溫州橙、四川橙等等。
柑橘:屬於蕓香科桔亞科，是熱帶、亞熱帶常綠果樹，也叫柑橘。
3、口味不同
柑橘皮很厚。去皮後，果皮和果肉之間有壹層海綿。根據品種不同，又可進壹步分為苦橙和甜橙。前者苦，後者不苦。但無論是哪種柑橘，都是酸甜適度，不會有特別酸的味道。
橘子的皮很薄。去皮後，果皮和果肉之間的海綿層也很薄，但果瓣表面有很多白色的葉脈，味道特別酸甜，但不苦。
從口感上看，柑橘的味道是酸甜適中的，有些品種的柑橘也會有苦味；橘子的味道不是甜就是酸，沒有苦味。