另外，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C等多種營養成成分，以及鈣、磷、鐵等微量元素，孕婦適當攝入這些成分，無論是對母體營養的補充還是對胎兒的生長發育都很有好處。但需要註意的是，菱角性寒涼，多食容易腹脹，生食不能過量，孕婦吃菱角，最好是將菱角研磨成粉後，與大米壹起熬成粥吃。
菱角粥
原料：菱角20個、藕粉50克、粳米50克、紅糖20克。
做法：
1、先將采收的菱角洗凈，剖開，去殼，取出菱角果實，曬幹或烘幹，研成細粉，備用。
2、將菱角殼洗凈，放入沙鍋，加入淘洗幹凈的粳米，加適量清水，大火煮沸後，改用小火煨煮至粳米熟爛為止，然後加入菱角粉和調濕的藕粉，邊煨煮邊攪拌，最後放入紅糖，調和成黏稠粥即可。