蓮子，又稱蓮子、蓮藕等。蓮子富含蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、生物堿、黃酮類、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等。蓮子中所含的鉀在所有動植物食物中位居第壹，鉀在維持肌肉興奮性、心跳節律和各種代謝中起著重要作用。蓮子有補脾胃、養心安神、補腎收斂、補虛損、強筋骨、固精氣的功效。是脾虛泄瀉、心悸失眠、多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者康復的營養食品。也是中老年人強身健體、預防疾病、抗衰老、延年益壽的滋補佳品。壹般使用藥膳時，蓮子芯要去掉，蓮子肉更好。蓮子芯中含有多種生物堿和黃酮類物質，少量有清熱、降血壓、強心的作用，大量則有麻痹心臟的作用。
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參考資料:
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