炒土豆絲的食材:土豆300g，大蔥5g，青紅椒適量，鹽6g，亞麻籽油2g，花生油8g，大蒜和豬油適量。
如何炒土豆絲；
1.大蔥洗凈切絲備用。
2、土豆去皮洗凈，切成粗細均勻、長短壹致的細絲，放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾水。
3.將炒鍋置火上，加熱，註入花生油。油溫40%時，將土豆絲翻炒兩次，然後加入醋。
4.然後加入鹽、蔥油、花椒油、蔥絲、胡椒粉，翻炒至成熟後出鍋裝盤。
食用價值:
土豆的維生素含量是胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。吃土豆不用擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有饑餓食物中脂肪含量最低的。此外，土豆還含有豐富的碳水化合物，每100g高達16.8g，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2以及鈣、磷、鐵等礦物質。同時，它還含有維生素B6，具有預防動脈硬化的作用。