將河蚌放入清水中洗凈，去掉泥腸，然後將洗凈的河蚌放入高壓鍋中10分鐘，然後保壓5分鐘。
將壓好的淡菜從高壓鍋中取出，用清水洗凈，將淡菜瀝幹後切成小塊，取油鍋，倒入姜、蒜、花椒，放入淡菜翻炒至淡菜吸油變色，加入生抽、老抽和適量糖、水，然後轉小火五分鐘，放入蔥花即可出鍋。
首先要學會處理它的蚌肉。從中間切開貽貝，取出貽貝肉。小心貽貝鰓是不需要的。
還要把兩邊的裙肉和中間的大肉分開，這樣大肉更方便清洗。在裙肉上放壹勺鹽，然後用手抓勻。
然後放在水裏反復洗，把裏面的臟東西洗幹凈。
貽貝肉含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素A、B1和B2。富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。