材料:排骨300g，土豆100g，香菜(適量)。
調料:香蔥(半段)、姜(2片)、精鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)。
廚具:砂鍋、煮鍋
步驟:
1.將洗好的排骨放入壹鍋開水中焯壹下，可以更好的去除血腥味。
2.將煮好的排骨放入盛有開水的砂鍋中，放入姜片，先用武火煮沸，再用文火慢燉1.5小時。
3.去掉土豆皮，切成片；將青蔥/歐芹切碎，放在壹邊。(土豆皮也可以去掉，根據個人喜好)
4、切好的土豆，因為沒有馬上放進去煮，要用涼水沖洗去除其中的澱粉，否則土豆絲會變色。
5、1半小時後，將土豆瀝幹，倒入，大火燒開，小火慢煮半小時左右，中途加點精鹽。做菜時不要壹直攪拌土豆，以免湯渾濁，土豆變形。
6.快時改火，調入適量雞精和胡椒粉，倒入小蔥/香菜拌勻關火。
土豆燉排骨湯是壹道清淡營養的湯。排骨又脆又爛，有土豆的味道。湯汁鮮而不膩，很清爽。