山楂富含胡蘿蔔素、鈣、紅色素、山楂酸等成分，具有降血脂、活血化瘀、治療腹瀉、收縮子宮等作用。雖然營養價值很高，但也不要吃太多，壹天3-4粒就好。
山楂有很多不宜搭配的食物，如海鮮、綠豆、豬肝、黃瓜、南瓜等。山楂和這些食物壹起吃，會破壞維生素C，降低其營養價值。
不能和山楂壹起吃的食物有黃瓜、南瓜、竹筍、胡蘿蔔、海鮮、魚、動物肝臟，或者蛋白質含量高的食物。
1，黃瓜
黃瓜不宜與山楂同食，因為它含有豐富的維生素C分解酶。如果和山楂壹起吃，裏面的營養成分會被破壞。
2.綠豆
綠豆是寒性食物，山楂本身也是寒性食物。如果壹起吃，容易加重胃寒，導致胃痛腹瀉。
3.豬肝
豬肝不能和山楂壹起吃，因為山楂含有豐富的維生素C，會破壞豬肝的蛋白質。同樣，其他富含蛋白質的食物最好不要和山楂壹起吃。