1.促進大腦發育:紫蘇籽油富含亞麻酸，是人體必需脂肪酸之壹。孕婦食用可以促進胎兒的大腦發育，提高胎兒的智力水平。對於兒童和成人，紫蘇子油還可以促進大腦活動，提高記憶力和思維能力。
2.降低膽固醇:紫蘇子油富含不飽和脂肪酸，可降低血液中的膽固醇水平，預防心血管疾病。同時，紫蘇子油還能改善血管彈性，降低血壓，保護心臟健康。
3.抗炎作用:紫蘇子油中含有多種抗炎物質，如木脂素、亞麻酸等。這些物質可以減少炎癥反應，緩解關節炎、哮喘等慢性疾病的癥狀。同時，紫蘇子油還可以提高人體免疫力，預防傳染病的發生。
4.抗氧化作用:紫蘇子油富含維生素E、木脂素等抗氧化物質，能清除體內自由基，減緩衰老進程。同時，這些物質還可以保護皮膚，使皮膚更加健康。
總之，紫蘇子油是壹種具有多種功能和作用的天然植物油，老少皆宜。但需要註意的是，紫蘇子油不適合與抗凝血藥物同食，也不宜過量食用。