土豆1個
瘦肉250g
輔料
油適量
鹽適量
孜然粉適量
幹辣椒少許
老抽適量
生抽適量
大蔥1小段
生姜適量
蒜1瓣
澱粉適量
白芝麻少許
料酒適量
步驟
1.將所需要的食材準備好。
2.將蔥、姜、蒜切成末備用。
3.將瘦肉切片，放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、蔥姜蒜末、澱粉，攪拌均勻後腌制10分鐘。
4.將土豆洗凈去皮，切成稍微厚壹點的片。
5.將切好的土豆片放入清水中。
6.鍋內做水。
7.鍋開後，將切好的土豆片放入鍋中焯壹下。
8.將焯好的土豆片撈出備用。
9.鍋中倒油預熱。
10.放入蔥姜蒜末爆香。
11.將腌制好的肉放入鍋中，迅速翻炒。
12.肉發白後取出肉片備用。
13.鍋中倒油預熱，放入蔥花爆香。
14.放入焯好的土豆片。
15.加入生抽、老抽翻炒。
16.加入清水。
17.放入肉片。
18.加入少許幹辣椒翻炒。
19.加入孜然粉和鹹鹽翻炒，出鍋前撒上白芝麻，即可享用美味了。