材料
白菜；幹辣椒；花椒；大蒜；生姜；原始泵送；醋；鹽；油
工作方法
燒熱油鍋，將切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入鍋中炒香。
將手撕白菜倒入鍋中翻炒。我最喜歡這個過程，因為這道菜必須用大火炒，基本不加水。所以，劈裏啪啦的聲音壹直都在，很爽。)
3分鐘後，倒入適量的醬油和醋，加入少許鹽。
再翻炒2分鐘，讓醬汁滲透進去。
壹分鐘後，就可以出鍋了。
少絕味手絲白菜
材料
圓白菜；五花肉；幹辣椒；醬油蒸魚；雞精；味精；白醋；水澱粉
工作方法
蒸魚和醬油兩勺，白醋壹勺，雞精壹勺，味精半勺混合均勻備用。將澱粉與少量水混合備用。
把白菜撕成比手掌略小的片，中間不要用梗。
五花肉和幹辣椒切片備用。
燒熱鍋，倒油。當油有點熱的時候，搖動平底鍋，讓油均勻地充滿平底鍋。然後倒出多余的油，再次加熱。
油熱後，倒入幹辣椒，翻炒五花肉片至五花肉變色，然後倒入大白菜，不停翻炒。
白菜六成熟時，倒入調好的汁，翻炒，水澱粉勾芡，出鍋。