具體做法和詳細步驟如下:
食材:豬裏脊肉、黃豆芽、青菜？
輔料:蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、川椒粉、花椒粒、雞精、幹糖辣椒、料酒、澱粉。
先把準備好的蔬菜和豆芽洗幹凈，然後放油鍋裏炸壹下備用。
2.將豬裏脊肉切成塊。如果不好切，可以提前把裏脊肉放冰箱裏再切，然後加入醬油、雞精、料酒、糖、澱粉腌制。3.鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入肉片。將肉片翻炒至顏色變黃，取出瀝幹油備用。
4.將姜切片，蒜切碎，將適量的油倒入幹凈的鍋中，將切碎的姜、蒜、辣椒倒入鍋中炒勻。5.倒入郫縣豆瓣和火鍋底料，反復翻炒，然後加入適量的水，燒開後倒入肉片。6.煮5分鐘左右，將肉和底料倒入碗中，再加入炒好的蔬菜、豆芽、冬瓜等。7.鍋中倒入適量的油，放入花椒和辣椒段，將油炒熟。8.最後把炸好的油倒在肉片上，砰的壹聲，美味的水煮肉片就做好了！