相對於豬肉、牛肉等脂肪含量較高的紅肉，雞肉是熱量較低、口感清爽的白肉，特別適合夏天食用。湯的另壹種重要配料茶樹菇也是壹種食用菌，以其豐富的氨基酸和各種營養成分而聞名。茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，可以吸收湯中多余的油脂，讓湯汁更加清爽不油膩。這道菜成品吃起來鮮甜，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來酥脆可口。
2.實踐
全雞切塊，茶樹菇洗凈，切段備用，生姜切片；
砂鍋裏放足夠的水，放入雞塊和姜片，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火燉30分鐘；
加入茶樹菇，繼續煨1小時，然後加鹽調味。吃的時候撒上白胡椒和蔥花。
3.預防措施
中醫認為茶樹菇性平，味甘，無毒，有補氣開胃、健脾止瀉的作用。具有補腎養陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。經常食用可以起到抗衰老和美容的作用。
幹茶樹菇在浸泡清洗時壹定要仔細漂洗幾次，以免茶樹菇中帶砂影響口感。
當然，妳不需要雞架。可以用雞肉代替。根據個人口味，如果想嘗起來不油膩，也可以把湯削皮。