1.降低三高
因為葛粉含有大量的黃酮類物質，其中所含的糖分和膽固醇都比較低，吃這類食物可以起到穩定三高的作用。
預防癌癥
由於葛粉含有豐富的氨基酸、微量元素和黃酮苷，用水煎服可抑制癌細胞生長，預防癌癥。此外，葛粉對老年癡呆癥、智力低下、記憶力差等疾病也有明顯的治療作用。
清熱涼血
如果因為天熱長了很多痘痘或者上火了，選擇葛根粉清熱的效果會特別好，尤其是直接用生水喝，雖然味道可能沒那麽好。
4.調節內分泌
很多人吃葛根粉是因為在經期或者更年期會出現壹些不好的癥狀，比如皮膚表面長痘痘或者黃褐斑，或者很多人貧血的時候用葛根粉，幾乎所有的癥狀都會減輕甚至消失。
5.預防心血管疾病
保護肝臟
因為葛粉可以提高肝細胞的再生能力，恢復正常的肝功能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。此外，還能促進新陳代謝，加強肝臟的解毒功能，防止酒精對肝臟的損害。