如果是火鍋的話，金針菇可以放在開水裏煮3-5分鐘，這樣煮出來的金針菇味道會最新鮮。不著急的話可以多煮壹些，這樣更容易入味，壹起咀嚼，更容易消化。壹般來說，金針菇在焯水的過程中會逐漸變軟。如果完全軟化了，金針菇就可以吃了。
如果是沸騰的火鍋，需要2-3分鐘。總之，如果是新鮮的金針菇，為了保險，盡量煮熟。沖洗壹會兒，看看是否完全軟化。金針菇完全變軟就可以吃了。金針菇味道鮮美，營養豐富，深受火鍋愛好者的喜愛。事實上，新鮮的金針菇只要煮熟，是可以放心食用的。
金針菇的小知識
金針菇不含葉綠素，沒有光合作用，不能產生碳水化合物，但在黑暗環境下完全可以生長。它必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪降解產物。它是腐生的，屬於異養生物，屬於擔子菌。
金針菇是壹種木材腐生真菌，容易生長在柳樹、榆樹、楊樹等闊葉樹的枯幹和樹樁上。江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白色金針菇，11、12月份到處生產銷售。