雞頭飯是蘇州南塘的特產，每年中秋前後上市。在蘇州有“南塘雞頭，大唐蓮藕”的美譽。清沈初《憶江南》曰:“蘇州好，雞頭種於分水，每疑珠十顆，柔香偏愛奶香，小院細。”
蘇州民間吃雞頭飯的方式很多，最受歡迎的是雞頭飯湯。
芡實為睡蓮科芡實屬，味甘無毒。類似蓮子的功能，是壹種補中益氣，滋補強壯的食物，但芡實的收斂和鎮靜作用比蓮子更強。
古代醫書上說，芡實是“嬰兒久食，老人久食”的佳品。但西方營養學家認為，芡實富含的澱粉可以為人體提供能量，多種維生素和碳物質可以補充人體所需的營養。
吃芡實可以增強小腸的吸收功能，提高血清中胡蘿蔔素的濃度，可以大大降低患肺癌和胃癌的概率。可見芡實和很多藥用植物壹樣具有抗癌作用，對人體非常有益。
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