糖化醪的制作方法。
1，鍋中加水燒開，放入紅糖和生姜，煮2分鐘。
2.2分鐘後，取出煮熟的姜。
3.把雞蛋放在碗裏，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的雞蛋倒入沸水中。小心慢慢倒。
5.雞蛋花飄出鍋後停火。
6.將煮好的湯放入碗中，加入土豆泥。
材料:大米2公斤，酒曲，溫水，帶蓋容器。
1，蒸壹鍋米飯，煮熟冷卻到25度。
2.將壹包酒曲溶解在溫水(25度)中
3.將大米放入容器中，將水溶性酒曲均勻撒在大米上。
4、蓋好，至於室溫25-30度。
5、72小時吃飯。
註意:
1，大曲可以在超市買到。
2、米飯，溫水不宜過燙
3、制作過程幹凈，不沾油。
4、如果喜歡喝米酒，可以多加溫水。
酒釀的吃法有很多。最簡單的方法就是用它來煮湯圓，但是有的人會選擇蒸，把酒釀咬到小碗裏，放在蒸籠上，蓋上蓋子。蒸15分鐘即可食用。很好喝很好吃，沒有酒那麽濃，但是有淡淡的酒香，甜甜的，帶著糯米的香味，很好吃。