材料:雞蛋300g，螃蟹100g，植物油20g，料酒15g，鹽3g，大蔥5g。
將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。螃蟹洗凈蒸熟，去蟹肉和蟹黃。炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜末，放入蟹肉、蟹黃翻炒，倒入蛋液，加水、料酒、鹽，翻炒至雞蛋熟。
2.練習2
材料:螃蟹2只，雞蛋2個。
來，加蔥爆炒！加入切好的螃蟹，翻炒至金黃色。加壹點雨露，翻炒翻炒！把打好的蛋花鋪在蟹面上，有點焦的時候翻炒！然後加點雞精，撒上蔥花，翻過來就可以出鍋了！
3.練習3
材料:蘇蟹哥大閘蟹、雞蛋、生粉、黃酒、姜、蔥、醋。
蘇蟹哥大閘蟹蟹肉洗凈，打兩個雞蛋，蔥姜切末備用。鍋裏放些水，倒入蘇蟹館的1/5蟹肉，加點黃酒、鹽、醋調味，燒開後用生粉勾芡。
將花生油倒入鍋中。油鍋熱了，放入姜絲，炒香。
將謝肅哥的蟹肉和之前打好的雞蛋壹起翻炒，出鍋5分鐘左右。然後把之前用生粉勾芡的蘇蟹館蟹肉倒在上面，撒上小蔥。