原料:山藥1、木耳適量、青筍1、花椒1、食用鹽、蔥、香油、白米醋、食用油、少量糖。
練習:
山藥去皮切片，用白米醋泡壹會兒，再用少量食用鹽的開水快速焯壹下，撈起瀝幹。
木耳加少量食用鹽和木薯澱粉，用溫水浸泡，浸泡後掰成小塊，用開水快速焯壹下，撈起瀝幹備用。
將青筍去皮，切塊。辣椒洗凈，切塊。
炒鍋放適量植物油，放入青筍、花椒、黑木耳翻炒片刻，再放入山藥快速翻炒，加入適量食用鹽、少許糖、香油，翻炒均勻後關火即可食用。
山藥的營養價值:
1.健脾益胃，助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
2.補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般來說，腎虛遺精，婦女帶下，尿頻等癥狀都可以服用。
3.益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰多、久咳不愈；