第壹，性質不同
1，奶粉
奶粉是由鮮牛奶或羊奶經過冷凍或加熱，除去牛奶中幾乎所有的水分，幹燥並添加適量的維生素和礦物質制成的混合食品。
2.牛奶
牛奶是從母奶牛身上擠出來的未經加工的天然飲料。
第二，特點不同
1，奶粉
奶粉易於混合、儲存和攜帶。
2.牛奶
需要冷藏，室溫保存。
第三，適合的人群不同。
1，奶粉
適合嬰幼兒、青少年、中老年人、孕婦等。
2.牛奶
適合對牛奶不過敏的人。
牛奶的營養特性介紹；
牛奶及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之壹。鮮奶是壹種復雜的乳狀液，主要由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成。水分含量占86% ~ 90%，所以它的營養成分相對其他食物來說是比較低的。
牛奶的平均比重為1.032，與牛奶中的固形物含量有關。牛奶的成分除脂肪含量外基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。
百度百科-牛奶