海參石斑魚是壹種天然野生冷水魚。海參石斑魚肉色潔白,香甜可口,入口滑嫩,骨軟綿,鈣含量很高,皮硬度適中,與海參相似。海參石斑魚只有壹個軟骨,在家燉的時間不宜太長,壹般8分鐘左右,這樣魚的營養成分不會流失太多。
海參石斑魚含有非常高的不飽和脂肪酸和極其豐富的膠原蛋白。海參斑是老少皆宜的好海鮮。海參石斑魚在所有魚類中含鈣量很高,而且它只有壹個軟骨,是婦孺吃魚的最佳選擇。在自己家裏煮海參石斑魚的時候,要註意不要燉太久,壹般8分鐘左右,這樣營養成分不會流失太多。
海參石斑魚的美味方法
溫拌海參皮:將海參皮用溫水焯壹下,放入蔥和青椒,再放入陳醋、花椒油、香油和鮮醬油,攪拌均勻,裝盤即可。
海參斑魚湯:將洗凈的魚用蔥絲、姜絲、鹽腌制5分鐘,鍋中加水燒開,加入料酒、雞精、胡蘿蔔塊,小火煨5分鐘左右,關火加鹽,即可食用。
蔥香海參斑:將帶皮的魚放入盤中,放入鍋中蒸5分鐘後取出,撒上蔥絲和青椒,淋上醬油,淋上七成熱的色拉油上桌。