需要以下成分:
章魚、蔥、青椒、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、鹽、糖、料酒、白胡椒。
1.先用雙手擠壓，擠出章魚的牙齒。然後簡單的把章魚頭剖開，去掉內臟和墨袋，把處理好的章魚放到盆裏，加壹勺鹽，用手捏，把章魚表面的粘液捏掉。
2.用清水沖洗幹凈，擠出水分，將章魚換成小塊放在盤中備用。將青椒和洋蔥切絲備用。將蔥、蒜和姜切片。當鍋裏的水沸騰成氣泡時，加入章魚，焯水30秒，撈出放入冷水中。
3.熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後放入蔥絲、辣椒翻炒，再放入章魚翻炒，再放入蠔油、醬油、鹽、糖、料酒翻炒均勻。出鍋前撒壹點白胡椒去腥，出鍋前攪拌均勻。
章魚是壹種高蛋白低脂肪的食物。每100g章魚含蛋白質19g，不遜於普通牛肉、豬肉、魚肉，是牛奶蛋白質含量的6倍，含有人體必需的全部氨基酸，是真正的優質蛋白質。
同時，章魚的脂肪含量極低，100 g中只有0.4 g脂肪，而同等重量的瘦豬肉脂肪含量為6.2 g，同為水產品的草魚脂肪含量為每100 g魚3.2 g。