所需食材有鱸魚、雞蛋、淡奶油、鹽、胡椒粉、蔥姜水、雞精、豬油、生粉、菜瓜、豆腐、姜。
具體方法步驟如下：
壹、準備好食材。
二、用刀貼著魚脊骨片成兩片。
三、拿把勺子把魚肉刮下來。壹斤多的魚刮了260克魚肉。
四、挑凈魚肉上殘留的魚刺，用刀背把魚肉剁成泥。
五、蔥姜剁末加水浸泡出味道備用。
六、魚泥中加入1湯匙蔥姜水，順著壹個方向攪拌。再加入40克淡奶油，適量鹽，雞精，胡椒粉，1湯匙豬油，繼續順著方向攪拌上勁。
七、最後加入1個蛋清，1.5湯匙生粉攪拌至起膠。可以摔打幾下讓它更有彈性。
八、攪拌好的魚泥裝進裱花袋。
九、把魚滑擠進冷水鍋裏。或者根據自己喜好用勺子做成丸子形狀。開火煮沸3分鐘後撈出。
十、魚頭加幾片生姜煎壹下兩面焦黃。
十壹、註入熱水大火熬出濃白。
十二、取熬好的魚湯倒進小鍋，加入豆腐塊，菜瓜，煮熟加入煮好的魚滑，沸幾下加適量鹽調味即可。
十三、盛碗即可。