泡椒怎麽才能不變軟？
對於壹些喜歡吃辣的人來說，基本不辣，不開心。他們吃什麽都會習慣性的加點辣椒調味，還會把辣椒浸泡腌制，非常好吃。但是，有時候我們自己做泡椒，會發現泡出來會很軟，不脆。
要想讓泡椒變脆，首先要選擇新鮮的辣椒作為原料，因為新鮮辣椒裏面的水分相當充足，非常脆，這樣在浸泡的時候鹽水裏面的鹽分就能更好的被吸收，泡出來的辣椒自然不會軟。
再者，在清洗辣椒的時候，我們可以用刀在上面開壹個小洞，或者把辣椒的蒂去掉，讓辣椒在同壹排充分吸鹽，這樣就避免了泡爛的情況，同時也更好的保證了其口感。然後，把辣椒放在無油無水的罐子裏，蓋上蓋子，四周用水密封。過壹會兒辣椒就泡好了。