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烏龍賽熊掌怎麽做?

菜系及功效:魯菜補氣血配方,補虛強身配方,營養不良配方,小兒營養不良配方。

味道:鹹鹹的好吃?

技術:其他

制作烏龍爪的材料:

材料:豬肘1500克,海參(泡)750克。

輔料:香菇(鮮)50克,菱角50克,火腿30克,平菇30克。

調料:醬油5g,白糖5g,味精2g,澱粉(豌豆)5g。

烏龍族熊掌的特征:

造型逼真,大氣壯觀。“熊掌”香而不膩,綿軟爽口;“烏龍”好吃又軟。

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2.將水發海參用開水洗凈,用熱油翻炒,加入醬油、少許糖、高湯等。然後煮到好吃為止。分成十個長湯盤,然後套在大圓盤周圍,大圓盤中央放壹個長盤,扣上“熊掌”。

3.將湯汁和熊掌原湯加入勺子中,用鹹味勾芡,將油分別澆在熊掌和烏龍上。

烏龍賽爪子的制作關鍵:豬肘也叫豬蹄。

小派-食物相克:

豬肘:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。

海參(泡水):海參參與醋;不宜與甘草同服。

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