如果想煮的快，可以放壹些小蘇打粉和泡打粉，因為它遇水產生氣泡，使肉的組織膨脹，讓水分進入其中，很快腐爛。另外，放茶葉也有同樣的效果，可以讓肉的味道更鮮美。放半袋泡打粉和壹個茶包，煮半個小時左右，筷子可以穿過牛肚。
擴展數據
三肚效應
1，牛肚性平，味甘，健脾胃，不積食，有補虛益脾胃之功；
2、牛肚含有大量的蛋白質，蛋白質是構建人體的重要物質。經常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，調節人體內的平衡，促進新城代謝，提高人體免疫力；
3.牛肚含有豐富的鈣，是骨骼發育的基本原料。缺鈣不僅會引起骨骼問題，還會影響人體多方面的功能；
4.牛肚含有維生素B1，能維持人體正常消化，延緩皮膚衰老，改善精神狀態，消除疲勞，提高記憶力，滋潤頭發，預防腳氣。
5、牛肚含有維生素B2，經常吃些牛肚對口腔、眼睛和外生殖器的炎癥有壹定的預防作用。
參考資料:
爆肚-百度百科