食材:豬腿、紅燒肉包子、蒜、姜、蔥、胡椒粉、醬油、料酒等。
1.準備鹵肉包，小蔥切段，姜蒜分別洗凈切片備用；
2.鍋中加入足量的水，燒開後放入剁碎的豬腿煮至血沫冒出，關火，撈出用清水沖洗幹凈；
3.將豬腿放入面包機中，倒入適量的料酒、白胡椒粉、醬油，加入紅燒肉包和蔥姜蒜末；
4.加入足夠的熱水淹沒豬腿，然後選擇按鈕煮壹個小時左右。時間到了，打開蓋子。如果高湯筷子能輕輕插入豬皮，就說明做好了。
紅燒肉腿的做法二:
配料:豬腿、醬油、姜、八角、花椒、幹辣椒、白糖、料酒、小蔥、草果、香葉等。
1.將豬腿洗凈，切成小塊，放入鍋中，用清水焯水片刻，取出後放入水足的燉鍋中；
2.加入料酒、醬油、胡椒粉、花椒、大料、香葉、草果、姜片、蔥花，大火燒開，小火煨兩小時左右；
3.到了燉的時候，就可以出鍋了。這種燉法有很強的膠質感。可以適當加點紅糖或者白糖，再煮幾分鐘。這時，湯就會變得更清澈。烹飪前撒上蔥花作為裝飾。