將排骨放入冷水中，大火加熱。
第二步
煮3-5分鐘，撇去浮沫。
第三步
煮好後放入涼開水中晾涼，然後再次去除血沫。取出幹水。
第四步
先炒壹個糖色，鍋微熱時放油20ml，加入白糖60-80g。糖的多少取決於個人喜好。顏色淺的話少放60左右，顏色深的話放80g左右。
第五步
小火加熱至白糖融化，出現氣泡。加入排骨翻炒。
第六步
肉入鍋後，鍋內溫度會降低，可適當加大火力。
第七步
直到顏色令人滿意時停止油炸，放入高壓鍋中。
第八步
準備調料包，切好的蔥，姜，蒜。
第九步
把它們放進高壓鍋裏，用紗布包好調料包，把嘴紮緊。加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖(20g)。
步驟10
加入不帶排骨的涼水。
步驟11
這是蘇泊爾的電壓力鍋。我選的是燉菜方案，口感軟糯。只要按下開始鍵就可以了。我想做什麽就做什麽。如果是普通高壓鍋，用壓切蓋好，待火加熱放空後關火10分鐘，待火自然放空後再關火30 ~ 40分鐘。
步驟12
時間到了，就把它端出去。
步驟13
裝盤，撒壹些芫荽葉做裝飾。