糊化就是把面粉用水攪拌成糊狀，用平底鍋做成餅，然後用刀切成細條，可以煲湯吃，也可以曬幹吃。它的特色吃法叫“苗”，就是把面條放在碗裏，用開水反復澆。然後加入調料即可食用。
擴展數據:
方便面的營養辨析
考慮到食品的性價比，壹款高品質的方便面產品明顯高於漢堡、速凍水餃等同類快餐。考慮到食物的營養平衡比例，方便面也優於饅頭、米飯等傳統主食。從食品安全的角度來說，有品牌口碑的方便面也比各種地攤或者外賣盒飯更有保障。以前方便面上貼的“垃圾食品”的標簽，不僅沒有證據支持，而且是不科學的謠言。
雖然方便面在宏量營養素方面有均衡優勢，但它適合作為晚餐的能量來源和緊急情況下的方便餐。不過，專家也提醒，消費者在享受方便面帶來的便利的同時，應及時搭配蔬菜和水果，補充其他宏微觀營養素的需求，多喝水，讓飲食結構更加合理健康。
人民網——“中國最早的方便面”禮泉牌面條用戶:妳有眼睛卻不懂面條。