烤肉串:烤肉串是夜市最受歡迎的小吃之壹。壹般用炭火烤，包括牛、羊肉、豬肉、雞鴨魚肉。
生煎包:生煎包是上海的特色小吃之壹，皮脆餡多。
炸雞排:炸雞排是臺灣夜市的經典小吃。雞肉用面粉和澱粉覆蓋，油炸，使它變得酥脆。
鹵肉飯:鹵肉飯是臺灣省的傳統食品，味道鮮美，肉質細嫩，尤其是配米飯。
沙縣小吃:沙縣小吃是福建省著名的小吃，有炒面、沙縣肉餅、麻辣燙、拌面等。
腸粉:腸粉是廣東的傳統小吃。它是將米糊熬成薄薄的米皮，再用鮮蝦、瘦肉、叉燒、糯米等配料包裹，澆上甜鹹兩種醬料而成。
煎餅果子:煎餅果子是中國北方的特色小吃。它有許多口味，如豆沙、肉松、雞蛋等。酥脆的外皮和豐富的餡料相映成趣，口感非常奇妙。
春卷:春卷是中國南方的傳統小吃。它們是通過把肉和蔬菜包在面包皮裏，然後油炸而成的。
鴨脖:鴨脖是壹種麻辣小吃，由鴨脖去骨、腌制、烘烤、油炸等工序制成。這是夜市上最受歡迎的美食之壹。
這是壹些常見的夜市小吃。當然，不同的夜市也有不同的地方小吃。