1.辣椒去蒂、清洗、去濕。
2、切成圓形。
3、加入鹽，混合攪拌。
4.把它放在瓷缸裏。
5、上面鋪上粽子葉和塊，石頭可以壓半個月左右。
所需原材料
幹青椒10斤，食用鹽1斤，大蒜1斤，姜片1斤，醬油4斤，醋2斤，味精0.5斤，白糖1斤，純糧酒2兩，食用油0.5斤，五香粉4兩。
最簡單的腌青椒
制造工藝
1，70%的幹青椒不能用水洗。用幹毛巾擦去上面的水和汙垢，取下後面的手柄。
2.去掉蒜皮，切掉姜片壞的部分，切成片。(註意不要用水洗)放在鐵盆裏備用。
3.將食用油煮熟後倒入盛有大蒜和姜片的鐵盆中，攪拌使大蒜、姜片和油混合均勻。
4.將醬油醋混合煮沸，放入味精和白糖。加入純糧酒和五香粉(其他調味品)，直到冷卻到30度。並攪拌均勻。
5.用水果刀將辣椒從中間切開，蘸上準備好的液體料，放入清洗幹凈的瓷缸中。
6.用石頭壓住瓷缸裏的辣椒，然後把剩下的液體倒入瓷缸裏。
7、等20天再吃。
最簡單的腌青椒
常見問題
1，辣椒不能有水。
2.瓷罐和石頭應該在沒有濕氣的情況下清洗。
3、花椒要用液體材料浸泡。
4、泡椒不能暴曬。