2.龍利魚解凍後切成小塊。
3.將魚放入料理機中，糊成魚醬。魚醬越細越好。如果沒有料理機，可以直接用刀剁成泥。
4.將壹個蛋清打入魚漿中，順時針攪拌均勻，用力攪拌，使蛋清和魚漿完全融合。
5.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，剁成細粉。小蔥洗凈，剁成蔥花。
6.在魚漿中加入切碎的胡蘿蔔和小蔥，然後加入適量的澱粉。為了避免放太多澱粉，可以分階段加入澱粉，用筷子順時針攪拌，直到魚糊變得很稠。
7.1歲以上的寶寶，可以用少許鹽調味，混合好的魚漿截留備用。
8.小青菜清洗後，用開水焯壹下，去除異味、草酸等有害物質。
9.切成菜末備用。
10，鍋裏放水，大火燒開，再轉小火。不要讓水沸騰得太厲害。把魚泥放在手裏，從老虎嘴裏擠出來，用勺子刮到鍋裏。
11.煮熟的魚丸會慢慢浮起來。
12.煮至所有魚丸浮起。
13，倒入菜末拌勻。
14，加入1-2滴香油，即可出鍋。