芡實性硬而澀，不僅不適合大便硬的人食用，也不適合普通人作為主食食用。炒芡實壹般藥店都有賣，因為炒的時候要加麥麩，要掌握壹定的火候，所以不方便在家裏做。
芡實要用文火燉至熟，細嚼慢咽，壹次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆等食物同食。大小便不利者禁用，食滯者慎用。
擴展數據:
註意事項:
1，芡實可以做湯，也可以炒菜，根據口味和喜好做不同的藥膳。
2.因為芡實有壹定的藥用作用，每次用量不宜過多。
3.另外，不建議經常腹脹、消化不良的用戶食用芡實，否則只會增加身體負擔。
4、芡實壹定要煮熟了再吃，而且不要吃太多，以免引起消化不良。
百度百科-芡實
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