當前位置:菜譜大全網 - 減肥食譜 - 餃子是大火煮還是小火煮?

餃子是大火煮還是小火煮?

開頭和結尾大部分時間需要大火,中間只有很短的時間需要小火。

餃子的烹飪步驟

取壹個中等大小的鍋,加入適當寬度的水,加入壹些鹽,煮沸。

水開了就可以去包餃子了。壹只手拿著盛餃子的盤子,另壹只手拿起餃子放進鍋裏。小心不要濺水燙傷手。鍋裏壹次不要放太多餃子,壹盤就好。

餃子全部入鍋後,用木鏟深入鍋底,輕輕攪拌幾下,防止部分餃子粘鍋底。然後蓋上鍋蓋,煮20秒左右。反正水又要開了。

這時候打開蓋子,可以看到餃子在微微浮動。再次用木鏟深入鍋底,輕輕攪動,讓餃子浮起來,不粘鍋底。這時候可以加壹點冷水,蓋上鍋蓋繼續煮,直到水開。

如果是素的餃子,就可以吃了。如果是肉末餃子,繼續下面的步驟。

再加入冷水,不要蓋鍋,煮到水開。加入壹點冷水,讓水再次沸騰,餃子就熟了。

摘要

煮餃子需要大火,這樣餃子皮就不容易破了。往水裏加鹽是為了防止餃子粘。素餡餃子加壹次涼水,肉餡餃子加三次涼水,即“三份水”。餃子是中國人特有的主食之壹,現在它聞名於世。無論是在日常生活中,還是在節日慶祝中,餃子是完成它的唯壹方式。