材料
牛腩，卷心菜，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，蘑菇
做法
（1）煮開壹鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙壹兩分鐘，去除血末，撈出
（2）牛肉放入壹只幹凈的燉鍋中，接足量涼水完全沒過肉，放入香葉、姜片，中火煮開後，
?撇去浮沫，轉小火燉約45分鐘。
（3）燉牛肉的時候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿蔔切丁、卷心菜切絲
（4）取壹只炒鍋，放入壹塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
（5）放入洋蔥炒香
（6）放入胡蘿蔔炒軟後，再放入卷心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
（7）炒蔬菜的時候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，並把香葉、姜片也壹起撈出
（8）將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
（9）而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中
（10）加入番茄醬後，以小火再繼續燉約1.5小時，並根據口味加少許鹽和壹點點生抽醬油提鮮
（11）如果有香草，新鮮的或者幹香草，如羅勒，在湯煮好後放入壹些香草，味道更好