將五花肉切塊。熱油，放糖，放大料。爆炒五花肉至變色(如果顏色不夠，可以自己加醬油或生抽)。加水不加肉。適當加入味精和鹽。用中火煨大約20分鐘。
取出五花肉，用剩下的汁煮鵪鶉蛋和蝦。
香菇和芋頭切丁，魷魚切絲，糯米洗凈。
炒菜過程:先放油，油熱了再放糖(油泡)。加入紅豆、香菇、芋頭、魷魚絲、糯米。加入雞粉、生抽、味精(甜的可以放)、五香粉。嘗嘗吧。加入蔥油翻炒至整個狀態比較緊實。這樣包粽子不容易掉米。
現在開始包粽子。福建粽子的葉子是幹的，要提前泡幹凈才能用。
燒肉粽子是福建特有的地方傳統食品，起源於福建泉州。節日飲食習俗。福建的許多地方都做燒臘餃子。叉燒包歷史悠久，香甜爽滑，油而不膩，精工細作。
肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉(或雞肉)和糯米制成。制作時，將糯米浸泡，晾幹，與鹵湯、蔥油混合，放入鍋中炸至幹松，再與紅燒肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可。肉粽子要趁熱吃。吃的時候配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味無比。